«EL QUE COME DE TODO Y LO MEZCLA TODO, LO PADECE TODO»
Eso de comer de todo y mezclarlo todo también nos enferma, es otra creencia errónea que vamos a desmitificar, aprendamos COMO COMER
La teoría de la combinación de los alimentos se basa en un principio muy simple: cada alimento contiene hasta un máximo de cinco nutrientes (proteínas, almidones, grasas, azúcares y ácidos) junto con otras sustancias que son las vitaminas, minerales, agua, fibra, sustancias aromáticas, enzimas, colorantes y antioxidante.
Algunos de ellos son pasivos o inertes en presencia de otros, sin embargo hay nutrientes como las proteínas, grasas y almidones que reaccionan con los otros e interrumpen el proceso digestivo. La digestión descompone el alimento en proteínas, hidratos de carbono (almidones y azúcares) y grasas en una primera fase y a continuación las proteínas se descomponen en aminoácidos, las grasas en ácidos grasos y glicerol, y los almidones en azúcares simples (que son los que las células pueden utilizar como combustible). Todos los alimentos contienen estos nutrientes en proporciones específicas para cada alimento y el nutriente dominante es el que programa la digestión en su totalidad, pues requiere un tipo de enzima digestiva que trabaja en un margen bastante estrecho de acidez. Comer distintos tipos de alimentos aleatoriamente da lugar a la presencia de más de un nutriente dominante lo cual requiere distintos tipos de enzimas que no pueden trabajar juntas por necesitar un grado de acidez distinto.
Las enzimas son una serie de agentes o fermentos que realizan la transformación de los alimentos en sustancias mas simples que puedan ser asimiladas por el organismo. Las enzimas tienen una tarea específica y cada etapa necesita una enzima diferente por ello las que encontramos en la boca son diferentes a las del estómago, páncreas, intestino, etc. Estas solo actúan en condiciones muy determinadas y dejan de hacerlo o lo hacen mal si el medio no es adecuado, por ello es importante no ingerir dos o más tipos de alimentos en una misma comida, porque se inhibe la acción de las enzimas y el alimento al no poder ser digerido fermenta o putrefacta en el organismo y se descompone y se transforma en una sustancia tóxica.
La fermentación es la descomposición del azúcar y el almidón por los microorganismos en sustancias muy tóxicas como alcohol, ácido acético, dióxido de carbono, etc.
La putrefacción es la descomposición de la proteína por los microorganismos produciendo sustancias tóxicas y malolientes como amoniaco, gas metano, ácido urico, etc. La evidencia de que los alimentos que hemos comido están fermentando o pudriéndose son: Dolores de estómago, gases, mal aliento, acidez, diarrea, etc Esto sumado a la ingesta de comida ácida, (toda sin incluir frutas y verduras crudas) produce un agotamiento de las capacidades de eliminación del organismo y empieza a acumularlo en forma de adipositos, quistes, piedras, cálculos, etc que con el tiempo generan enfermedades crónicas: obecidad, diabetes, hipertensión, ácido úrico, colesterol, problemas cardíacos y cáncer, entre otros.
Entonces ¿cómo combinar los alimentos? muy fácil las verduras van con todo: proteínas o almidones o grasas, todo lo demás no combina y las frutas siempre solas, ni siquiera con verduras, no van con nada ni menos de postre, la fruta que se ingiere después de comer fementará y no solo producirá esos tóxicos sino que además cortará la digestión de los alimentos ingeridos que también se degrerarán en el organismo. La fruta hay que comerla con estomago vacío, ya que apenas tiene digestión va directa al intestino donde en 15 a 30 minutos se separan y absorben sus nutrientes; vitaminas, minerales, aminoacidos y carbohidratos simples que se convierten en azúcares y son rápidamente absorbidos llevándolos por el torrente sanguíneo en forma de energía y nutrientes a todos los órganos de nuestro cuerpo.
Conclusión; combina bien tu comida y ayuda a tu digestión, acuerdate es facil, hazlo por tu salud.