Le puse el nombre por el color, ese color tan llamativo de la remolacha. Una raiz muy rica en nutrientes, protagonista principal de este plato.

Ingredientes: 1 Remolacha mediana, cruda y pelada por persona, espiralizado directo al plato.

Nada de remolachas cocinadas de esas del super, la remolacha se come cruda, fresca y si es posible directamente de la huerta ecológica, que seguramente tendrás por tu zona. Invierno es la época de los tubérculos, entre ellos las sabrosas y dulces remolachas

Salsa de Semillas: elegimos un buen puñado de semillas mezcladas de calabaza, sésamo, girasol, chía, lino o lo que tengamos en casa, previamente en remojo en media taza de agua unas 6 hs. Lo trituramos en una minipimer con una pizca de curry, 1/4 cucharadita y lista la salsa que rociamos a los espaguetis de remolacha, adornamos con unas semillas enteras, ¡voilà! a disfrutar