Los tartar son mis platos favoritos, si hablamos de sabores claro esta. En la mezcla picada de las verduras se combinan unos sabores riquísimos, como siempre fácil pero aquí hay que picar un poco. Podemos recurrir a una picadora pero nunca para los pimientos pòrque se hacen agua.

Este tartar que les muestro en la foto tiene de todo un poco, ingredientes:

  1. Pimientos de los tres rojo, verde y amarillo picado a mano
  2. Tomate picado a mano
  3. Zanahoria roja picada en la picadora (ver foto)
  4. Nabo dankon picado fino
  5. Pepino holandés
  6. Pate de Aguacate: 1 aguacate con medio limón exprimido batir con la mini-pimer

Para decorar y acompañar como ensalada:

  • Hojas de espìnaca baby
  • Tomate seco en conserva *

En una fuente mezclamos todos los ingredientes con el paté. Emplatamos en plato llano, colocamos un aro de acero para tartar, lo rellenamos con la mezcla y retiramos el aro, luego colocamos la ensalada por orden y a disfrutar

Podemos hacer tartar de todo, zanahorias, remolachas, o con sobras de verduras siempre crudas y decorar variando, cambian los sabores y no nos aburrimos.

*Los tomates secos aparte de ser riquísimos, son un gran aliado para tener tomates todo el año, si los compras secos, hay que hidratarlos en remojo con agua unas dos o tres horas, luego escurrir bien y secar con papel de cocina (mejor ecológico, sin blanqueantes) y los colocas en un frasco bien apretados presionando con un palo de moler ajos o algo así, en los costados coloca unas hojas de laurel y unos dientes de ajo, para que realzen el sabor y les agregas al final el aceite que los tape hasta arriba, los tapas y los dejas guardados un par de semanas, mientras más tiempo más sabor y están riquisimos